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曲奇饼干用蛋黄还是蛋白蛋黄曲奇好吃还是全蛋液曲奇好吃

导读:在日常生活中,很多人特别喜欢吃曲奇饼干。曲奇饼干酥脆可口,营养丰富,是非常好的点心。那么曲奇饼干用蛋黄还是蛋白?下面小编为大家解答!

我们都知道,曲奇饼干是非常好吃的西式点心。自己做的曲奇饼干味道更加好吃,那么蛋黄曲奇好吃癫痫的治疗哪家医院最好还是全蛋液曲奇好吃?曲奇饼干怎么做好吃?接下来和小编了解下!

曲奇饼干用蛋黄还是蛋白

只要配方比例正确,蛋黄液和全蛋液都是可以成功制作的。

如果追求酥松口感的话,适合只用蛋黄液。

蛋黄曲奇好吃还是全蛋液曲奇好吃

同样是做饼干,加入整个鸡蛋会使饼干变得蓬松;如儿童癫痫的症状表现有哪些果只加蛋清,饼干就会变得很脆,会增加硬度;要是只加入蛋黄,饼干就会变得很酥,很酥。

制作曲奇一般都是使用全蛋液制作比较好吃的,因为鸡蛋在曲奇制作的过程中,蛋清和蛋黄都起到不同的作用,蛋黄在制作曲奇的过程中很大程度上可以增加曲奇爽脆的口感,而蛋清则增强了曲奇的延伸性,从而使曲奇冷却后不易折断。

曲奇饼干怎么做好吃

蓝莓蛋黄饼

原料:低筋面粉200克、黄油70克、蛋黄2个、糖粉50克、蓝莓果酱50克。

做法:

1.先把黄油和糖粉拌匀,颜色略白即可。

2.分两次倒入蛋黄,并搅匀。

3.筛入面粉,加入果酱。

4.揉成淡紫色的面团。

5.把面团用手搓成圆筒状,用保鲜膜包好,且两端捏紧,放入冰箱冷冻1小时。

6.将冰冻后的面棒取出,切成0.5厘米薄厚的切片。

7.排入烤盘,放到烤箱上层烤15分钟。

曲奇饼干最正宗的做法

食材准备:

黄油65克

低筋面粉100克

白砂糖20克

糖粉30克

全蛋液25克

菜谱做法:

1.把所需食乌鲁木齐权威癫痫病医院材称重,黄油要提前软化。

2.把黄油哈尔滨癫痫医院用电动打蛋器低速打至顺滑状态,加入白砂糖和糖粉。

3.继续打至发白蓬松状态,然后分两次加入全蛋液。

4.每一次加入蛋液后,都要用打蛋器把蛋液和黄油打至融合状态,再加入下一次的蛋液。

5.在打发好的黄油中筛入低筋面粉。

6.用刮刀翻拌至无干面粉状态即可。

7.把面糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中。

8.在烤盘中顺时针挤出曲奇花纹。

9.烤箱170度预热,放入中层上下火烤25分钟左右。

10.烤至曲奇表面呈金黄色即可出炉。

11.可以把曲奇饼干移至烤网上晾凉即可食用。